在近年来网红餐饮的崩溃故事中，听起来似乎再无新意，但却有一位特别的创业者让人为之惊叹。这位来自佛山顺德的62岁老者莫叔，凭借着一句“生意太忙，做不了”，反而捅破了网络的热点气球，旗下的莫氏鸡煲店迅速蹿红。短短半年时间，他便无视债务的重压，成功还清了180多万元的旧债，原本理应选择安逸的退休生活，却选择了再度向银行借款300万，回到家乡云浮和清远投资建设养鸡场，誓言不止步。

莫赞荣，这个看似普通的名字背后，闪耀着他跌宕起伏的创业历程。年轻时，他经营过美发沙龙，涉足建筑工程，并在水产养殖中铩羽而归，负债累累，最终背负超过180万的债务。 品尝生活苦涩的人生后，莫叔隐匿于顺德陈村镇的一个小村落，开了一家仅十平米的小鸡煲店。他没有奢望发家致富，只希望能以此维持家庭的生计，每日接待十余桌邻里，以求安逸与宁静。主打药膳鸡煲，搭配五指毛桃、土茯苓和陈皮，正宗的材料熬制出浓郁的美味。

然而，命运的转折发生在今年的3月25日，一位拥有千万粉丝的美食博主刘雨鑫莅临探店，虽然莫叔没有像其他餐饮创业者那样迎合，而是真诚地拒绝了热茶招待，表示“生意太忙，真做不了”。这一朴实却直白的表态瞬间引发了网络的热议，次日，门前便排起了长龙，黄牛甚至将排号炒到了300元一张，追逐美味的食客中，不乏为此驱车2000公里，排队数小时的人。在高峰期间，每天吸引近3000位顾客，白天的场面令人想起市集的喧嚣。 吉祥体育下载

但随着流量的猛增，莫叔的内心却格外清醒。他明白，随着顾客的涌入，继续维持品质是一场考验。自家养的鸡根本无法支撑如此巨大的需求，他不得不临时改向温氏采购鸡肉，这一举措立刻招来了“口感变了”的批评，而质疑声铺天盖地。红利的暴增往往伴随着风险，失去品质的网红店，随时都有可能迎来冷却的强风。

在变幻莫测的市场中，莫氏鸡煲迅速步入扩张轨道，顺德大良、珠海、云浮乃至与上海的粤来记合作开设新店，然而，尽管同样的配方，新的分店却无法复制总店的成功。每月都有新开的门店因为缺乏统一的品质而濒临崩溃，顾客的评价开始趋于负面。

到了6月末，曾经的热潮已不复存在，长队不见踪影，日销量从巅峰的数百只骤降至不足20只，堂弟幽默地苦笑着说，连鸡都不得不“砍掉了”。面对这种情况，大多数人对这家店的未来感到悲观，但莫叔却释然，他知道流量不会永远属于自己，而正好是时候重新审视生意。 吉祥体育下载

借着过去半年的流量优势，他还清了所有的负债，但随即，他又向银行申请了300多万的贷款，决心回老家建设养鸡场。这片新兴的100多亩土地，加上清远的投入，总共超过了600万元。在外人看来，这简直是重新冒险，但莫叔坚信，短期内不再盲目扩张，而是将重心放在养鸡质量上。他明白，品质是自己的核心竞争力，过去受到质疑的鸡肉，必须从源头开始把握。

现在的门店不仅增加了鸭子、水鱼和牛肉卷，还线上销售汤底料包，每个月的销量破万。他的坚持与信念不言而喻，温氏更是主动要求送鸡，他却直接拒绝，坚定地认为，自家养的鸡才是最佳选择。

如今，单日的鸡肉销量稳定在100多只，周末更是达到200多只，甚至还要排队。莫叔总结道，质量稳定了，就不怕没有生意。急功近利的流量不过是放大器，真正吸引顾客的还是味道。他坚信，持续盈利不仅仅关乎快速获取财富，更关乎如何在快速变现后依然能够安稳入睡。62岁仍敢重新出发的勇气，远比流量的风光来得珍贵。 吉祥体育下载